Cette recette de Crevettes parfumées aux nouilles chinoises est de Po Fai Lok jeune chef d’une quarantaine d’années qui est devenu le chou-chou de la vraie aristocratie, celles des nobles et des vieilles maisons ou la tradition est encore de bon aloi…
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
Ingrédients de la recette :
- 450 grammes de nouilles chinoises, - 740 grammes de crevettes moyennes et crues, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, - 300 grammes de petits oignons blancs émincés, - 2 gousses d'ail pilées, - 2 cuillères à café de gingembre râpé, - 210 grammes de pâte Laksa en pot, - 40 cl de lait de coco, - 25 cl de bouillon de légumes, - 80 grammes de germes de soja, - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, - 2 cuillère à soupe de coriandre fraîche, - 2 brins de ciboulette coupés.
Préparation de la recette :
Rincer les nouilles sous l'eau chaude. Les égoutter. Les transférer dans un grand bol et les séparer à l'aide d'une fourchette. décortiquer les crevettes en enlevant les veines mais en laissant les queues intactes. Chauffer l'huile dans le wok. Faire sauter les crevettes avec l'oignon blanc, l'ail et le gingembre par petites quantité jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Incorporer la pâte Laska et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit chaude. remettre les crevettes dans le wok. Ajouter le lait de coco, les bouillon, les germes de soja, le jus de citron vert et les nouilles. Faire sauter en remuant bien jusqu'à ébullition de la sauce. Servir en garnissant de coriandre et de ciboulette hachée. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.