Recette de : Crevettes et pétoncles au lait de coco, curcuma et curry
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crevettes et pétoncles au lait de coco, curcuma et curry
- 400 g de crevettes roses- 150 g de pétoncles surgelés sans corail- 40 cl de lait de coco en brique- 1 petit oignon- 1 petite tomate- 1 banane- 1 cuillère à soupe de curcuma- 1 cuillère à soupe de curry- sel, poivre et huile d'olivePréparation de la recette Crevettes et pétoncles au lait de coco, curcuma et curry
Décortiquer les crevettes en laissant l'extrémité de la queue.
Les mettre avec les pétoncles encore surgelés dans un saladier.
Couper la banane en rondelles et l'ajouter aux crevettes et pétoncles.
Recouvrir ce mélange avec le lait de coco.
Ajouter le curcuma et le cuury.
Bien mélanger et laisser macérer au minimum 30 minutes.
Pendant ce temps, verser un peu d'huile d'olive dans une poêle à bords hauts et y faire revenir l'oignon émincé et la tomate coupée en petits dés.Saler et poivrer.Bien laiser "sécher".
Egoutter les crevettes, pétoncles et banane avec un écumoire et les mettre dans la poêle.
Laisser cuire une dizaine de minutes et rajouter 4 à 5 cuillères à soupe du lait de coco dans lequel ont macéré les fruits de mer.
Laisser mijoter un moment pour faire réduire la sauce.
Servir avec du riz thaï ou basmati.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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