Crevettes crues au lait de coco

Ingrédients de la recette :

- 20 crevettes de mer crues
- 2 pincée de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre
- le jus de 3 petits citrons verts
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou de maïs
- 1/2 oignon blanc émincé finement
- 3 demi petits poivrons de couleurs différentes (1 vert, 1 jaune, 1 rouge)
- 10 cl de lait de coco frais sinon en boîte (rajouter alors 1 cuillère à café de sucre blanc)

Préparation de la recette :

Retirer la veine des crevettes en incisant les crevettes sur l'arête dorsale.
Saler légèrement l'oignon pour lui retirer son piquant.
Dans un saladier, mettre les crevettes bien nettoyées, saler et sucrer puis verser le jus de citron.
Laisser reposer 5 min. Les crevettes doivent rosir.
Ensuite y mettre l'huile, l'oignon et les poivrons découpés finement puis mélanger.
Laisser reposer au réfrigérateur 10 min.
Avant de servir mettre le lait de coco et dresser dans un verre à cognac de grande taille avec un lit de laitue hachée.