Recette de : Crevettes au lait de coco et curry rouge
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crevettes au lait de coco et curry rouge
- 1 gousse d'ail écrasée- 1 oignon émincé- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge- 1 cuillère à café de sucre- 1 cuillère à soupe de nam pla (sauce de poisson)- 8 feuilles de citronnier- 1/2 bouquet de coriandre fraîche- 8 baby-maïs coupés en 2 dans le sens de la longueur- 8 aubergines thaïes coupées en 4 - 400 ml de lait de coco- grosses crevettes « Tiger » (environ 10 par personne)- cacahuètes grillées (non salée) concasséesPréparation de la recette Crevettes au lait de coco et curry rouge
Faire fondre l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, ajouter le lait de coco et la pâte de curry, et bien délayer.
Ajouter les aubergines, les feuilles de coriandre et les feuilles de citronnier, et laisser mijoter à feu doux (jusqu'à ce que les aubergines soient cuites).
Ajouter, en fin de cuisson, les crevettes, les baby-maïs, le nam pla et le sucre.
Laisser mijoter sur feu doux encore 5 min, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et tendres.
Servir avec du riz thaï, et garnir le plat avec quelques feuilles de coriandre et les cacahuètes concassées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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