Crevettes à l’alcool de litchis

Ingrédients de la recette :

- crevettes- alcool au litchi- champignons: pleurotes, trompettes des morts, ou autres selon saison et goûts- crème fraîche/liquide- huile- sel, poivre- ciboulette pour la décoration

Préparation de la recette :

1 - Décortiquer les crevettes en prenant soin soin de garder le bout de la queue. 2 - Entailler le dos des crevette afin qu'au moment de la cuisson le dos s'ouvrira en forme de papillon. 3 - Huiler légèrement une sauteuse ou wok et faire revenir les crevettes en admirant le spectacle : elles s'ouvrent généreusement. 4 - Les faire flamber à l'alcool. 5 - Faire revenir les champignons dans une sauteuse à part. 6 - Enlever les crevettes et rajouter la crème liquide au suc de cuisson. 7 - Rajouter les crevettes. 8 - Servir chaud