Recette Cretons traditionnels du Québec
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine d'Amérique du Nord
Temps Total : 105 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-250 ML (1 TASSE) DE PAIN DÉCHIQUETÉ EN PETITS MORCEAUX
-250 ML (1 TASSE) DE LAIT 2 %
-500 G (1 LB) DE PORC HACHÉ MAIGRE
-250 ML (1 TASSE) D’OIGNONS COUPÉS EN DÉS FINS
-5 ML (1 C. À THÉ) DE SEL
-2 ML (1/2 C. À THÉ) DE POIVRE NOIR FRAICHEMENT MOULU
-1 ML (1/4 C. À THÉ) DE CANNELLE MOULUE
-1 ML (1/4 C. À THÉ) DE MUSCADE MOULUE
-5 ML (1/8 C. À THÉ) DE CLOU DE GIROFLE MOULUE
-5 ML (1 C. À THÉ) D’AIL HACHÉ
-750 ML (3 TASSES) D’EAU.
Dans une casserole, faire tremper les morceaux de pain dans le lait 1 minute.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Porter lentement à ébullition en brassant régulièrement.
Couvrir à moitié et laisser mijoter 90 minutes
Brasser à l’occasion et ajouter un peu d’eau pour maintenir le niveau nécessaire.
Verser chaud dans des moules et réfrigérer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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