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Ingrédients de la recette Cretons traditionnels du Québec
-250 ML (1 TASSE) DE PAIN DÉCHIQUETÉ EN PETITS MORCEAUX
-250 ML (1 TASSE) DE LAIT 2 %
-500 G (1 LB) DE PORC HACHÉ MAIGRE
-250 ML (1 TASSE) D’OIGNONS COUPÉS EN DÉS FINS
-5 ML (1 C. À THÉ) DE SEL
-2 ML (1/2 C. À THÉ) DE POIVRE NOIR FRAICHEMENT MOULU
-1 ML (1/4 C. À THÉ) DE CANNELLE MOULUE
-1 ML (1/4 C. À THÉ) DE MUSCADE MOULUE
-5 ML (1/8 C. À THÉ) DE CLOU DE GIROFLE MOULUE
-5 ML (1 C. À THÉ) D’AIL HACHÉ
-750 ML (3 TASSES) D’EAU.
Préparation de la recette Cretons traditionnels du Québec
Dans une casserole, faire tremper les morceaux de pain dans le lait 1 minute.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Porter lentement à ébullition en brassant régulièrement.
Couvrir à moitié et laisser mijoter 90 minutes
Brasser à l’occasion et ajouter un peu d’eau pour maintenir le niveau nécessaire.
Verser chaud dans des moules et réfrigérer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Il a beaucoup trop d’eau non ?
Bonjour,
75cl, l’eau doit couvrir l’ensemble. Maintenant si cela vous parait trop dans votre récipient, réduisez mais surveillez et rajoutez si nécessaire.
Bonne journée
Cette terrine est semblable aux rillettes françaises. Un plat appétissant pour les grands et aussi pour les tout petits. Merci pour cette formidable recette.
Bonsoir,
Merci de votre avis sur cette recette de Cretons traditionnels du Québec
Bonne soirée
Je me demande pourquoi ajouter du pain dans la recette, autrefois ce n’était pas le cas, moi je préfère pas de pains. Est ce qu’il sont vraiment gouteux. car ceux du commerce goute pratiquement rien , et dans les années 50 ,70 les bouchers fabriquais de meilleurs cretons que nos fournisseur industrielles qui ne goute pratiquement rien, Même pas bon malgré leur prix exagéré, j’en ai vraiment mare de ces produits industrielles.