Recette de : Crèpes thaïlandaises au lait de coco (kanom krok)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crèpes thaïlandaises au lait de coco (kanom krok)
(pour 40 mini crêpes) :- 40 g de farine de riz (en vente dans les supermarché chinois, type Frères Tang dans le 13e à Paris)- 10 g de farine de blé- 2 boîtes de 560 ml de lait de coco- 20 g de sucre en poudre- 10 brins de ciboulette- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 3 pincées de selMatériel: une crêpière à alvéoles ou 1 poêle à blinisPréparation de la recette Crèpes thaïlandaises au lait de coco (kanom krok)
Les kanoms krok sont composées de 2 pâtes cuites successivement l'une sur l'autre.
1. La première pâte (celle du dessous, la plus croustillante):
Mélanger la farine de riz et de blé et ajouter progressivement la première boîte de coco jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Laisser reposer pendant 1 heure.
2. La seconde pâte (moëlleuse)
Dans un grand bol, mélanger la deuxième boîte de lait de coco, le sucre en poudre, le sel et la ciboulette finement émincée.
Faire chauffer la poêle et la badigonner avec l'huile
Disposer une couche de la première pâte dans la poêle et laisser cuire 40 secondes.
Disposer ensuite sur chaque crêpe la seconde pâte.Couvrir et laisser cuire à feux doux pendant 2-3 minutes
A servir chaud ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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