Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
Il n'est de véritable crêpes Suzette que flambées au Grand-Marnier, et non pas fourrées à la crème ! - 8 crêpes- 1 orange non traitée- 8 morceaux de sucre- 1 tasse à café de Cognac (10cl)- 2 tasses à café de Grand Marnier (10+10 cl)- 25 g de beurre- sucre en poudre- 1 plat en inox- 1 zesteur- 1 presse-agrume- 1 petite casserole- des allumettes
Préparation de la recette :
Préparez vos crêpes selon votre recette favorite, garder celles-ci au chaud.
Dans le plat en inox, mélanger le zeste d'une orange, le beurre, les morceaux de sucre, le jus de l'orange, 1 tasse de Cognac et 1 tasse de Grand Marnier. Faire chauffer le tout dans le four (120°C - thermostat 4) ou sur un feu doux et mélanger. Attention à ne pas enflammer l'alcool, qui va doucement s'évaporer. L'alcool ne doit pas être trop présent en final...
Passer ensuite une à une les crêpes dans ce mélange, les plier en quatre et les laisser dans le plat chaud.
Bien arroser avec la sauce restante et saupoudrer légèrement de sucre. Laisser 5 min le plat au four, les crêpes devant être servies bien chaudes.
Faire chauffer le Grand Marnier restant dans une casserole et flamber les crêpes devant les invités éblouis. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.