Recette de : Crêpes fourrées aux fruits secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crêpes fourrées aux fruits secs
- 4 crèpes sucrées- 200 g de fruits confits divers- 100 g d'amandes effilées- 3 cl de rhum- 20 g de beurre- 3 cl d'eau pétillanteCrème anglaise :- 1 l de lait- 150 g de sucre- 1 gousse de vanille- 6 jaunes d'oeufPréparation de la recette Crêpes fourrées aux fruits secs
Fendez la gousse de vanille en 2, mettez-la dans une casserole avec le lait et portez à ébullision.
Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement.
Versez le lait petit à petit sur les oeufs en mélangeant à la cuillère en bois.
Versez dans la casserole et, à feu doux, laissez épaissir sans cesser de mélanger, la crème ne doit pas bouillir.
Ajoutez le rhum et laissez refroidir.
Pendant ce temps, coupez les fruits confits en petits dés et faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse.
Au moment de servir, faites réchauffer les crêpes dans une poêle avec une noix de beurre.
Garnissez de fruits confits et d'amandes grillées, formez des cornets et disposez-les sur un plat à servir avec la crème anglaise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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