Recette Crêpes à la farine de châtaigne
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 13 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de l'Hérault
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
90 GRAMMES DE FARINE DE CHÂTAIGNE.
160 GRAMMES DE FARINE DE BLÉ.
6 ŒUFS EXTRA FRAIS.
125 GRAMMES DE BEURRE.
2 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE.
1/2 LITRE DE LAIT.
50 GRAMMES DE SUCRE SEMOULE.
Mélanger les 2 farines et tamiser.
Prendre un grand saladier.
Y battre les 6 oeufs extra frais.
Ajouter les 2 farines mélangées.
Bien remuer au fouet, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et assez épaisse.
Faire fondre le beurre sur feu vif.
Il doit prendre une couleur noisette.
Le verser dans la préparation.
Bien remuer vigoureusement pour empêcher les oeufs de cuire.
Ajouter l’huile.
Bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter petit à petit le lait.
Faire cuire comme des crêpes traditionnelles.
Veiller à mettre qu’une fine couche de pâte à la fois dans la poêle.
Sucrer ou pas selon le goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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