Recette de : Crêpes cambodgiennes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crêpes cambodgiennes
Pâte à crêpes :- 2 oeufs- 200 g de farine de riz- 150 ml de lait de coco- 2 cuillères à soupe de curcuma- 2 cuillères à soupe d'huileFarce :- 200 g de porc (poitrine ou escaloppe)- 200 g de poulet (blanc)- 8 crevettes crues- 1 gousse d'ail- 2 oignons- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de sauce d'huitre- sel, poivreAccompagnement :- 150 g de germe de soja- concombre- salade (laitue, batavia...)- 150 g de cacahuètes natures pilées- 200 ml de sauce pour nems- feuilles de menthe- basilic chinois- menthe chinoisePréparation de la recette Crêpes cambodgiennes
Préparation de la farce :
Mixer le poulet et le porc.
Couper les crevettes en petits morceaux (après avoir enlever la tête et la carapace), et les mélanger avec le porc et le poulet.
Dans une poêle, mettre de l'huile, et faire revenir l'ail et les oignons émincés.
Ajouter la viande et crevettes, bien remuer sans s'arrêter.
Ajouter la sauce soja, et la sauce d'huître (selon les goûts), saler, poivrer, et réserver.
Préparation des crêpes (2 à 3 crêpes par
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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