Recette de : Crêpes aux poires caramélisées et roquefort
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crêpes aux poires caramélisées et roquefort
- 6 crêpes- 3 poires- caramel liquide- 70 g de roquefort- 20 cl de crème liquide- 4 larges tranches de jambon fumé assez finesPréparation de la recette Crêpes aux poires caramélisées et roquefort
Emincer les poires en petits dés, puis les faire caraméliser dans une poêle jusqu'à ce que le caramel réduise et compote les poires. Réserver.
Faire fondre le roquefort dans une poêle avec la crème et laisser réduire un peu cette sauce. Réserver.
Couper les tranches de jambon en lanières d'1cm de largeur sans le gras. Réserver.
Dressage des crêpes :
Prendre une crêpe, mettre 1 grosse cuillère à soupe de poires, 1 grosse cuillère à soupe de crème au roquefort, et 1/6 des lamelles de jambon. Refermer la crêpe en la pliant en 4
Les servir chaudes (réchauffé au micro-ondes), accompagnées d'un lit de mâche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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