Recette de: Crêpes au jambon blanc en biguenée soullandaise
Spécialité Nantaise. Recette qui utilise les produits traditionnels de la Bretagne, le jambon et la pâte à crêpes.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Crêpes au jambon blanc en biguenée soullandaise
- 125 grammes de farine, - 8 tranches de jambon blanc, - 2 oeufs extra frais, - 25 cl de lait, - 1 cuillère à soupe d'huile, - 20 cl de crème fraîche, - 1 cuillère à soupe de moutarde, - 1 cuillère à soupe de jus de citron, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Crêpes au jambon blanc en biguenée soullandaise
Faire une pâte à crêpes avec la farine, les œufs entiers, le lait, 1 pincée de sel et le beurre fondu.Laisser reposer 2 heures.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à crêpes, poser les tranches de jambon.
Laisser rissoler 3 minutes.
Égoutter sur du papier absorbant, réserver au chaud.
Verser la crème fraîche dans une casserole, ajouter la moutarde, le citron, saler, poivrer.
Faire chauffer doucement en remuant, réserver au chaud.
Faire chauffer la poêle non néttoyée, verser 1 louche de pâte à crêpes.
Lorsqu'elle est prise, poser 2 tranches de jambon dessus, couvrir à nouveau de pâte à crêpes.
Lorsque la pâte bien prise sur les bords, retourner, faire cuire de l'autre côté.
Poser la biguenée sur une assiette chaude et napper de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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