Recette de : Crêpes à l’émulsion de fleurs.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut breton
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Crêpes à l’émulsion de fleurs
Pâte à crêpes :250 grammes de farine bio,
20 grammes de sucre en poudre,
3 œufs entiers extra frais,
1/2 litre de lait,
40 grammes de beurre fondu.
Crème aux parfums de fleurs :
2 cl d'eau de rose,
2 cl de sirop de fleur de sureau,
2 cl de sirop de mimosa,
200 grammes de lait entier,
2 grammes d'Agar Agar,
20 cl de crème liquide.
Préparation de la recette Crêpes à l’émulsion de fleurs
Pâte à crêpes:Mélanger les ingrédients et ajouter à la fin le beurre fondu.
Cuire les crêpes dans une poêle.
Crème aux parfums de fleurs:
Mélanger tous les ingrédients.
Les mettre dans un siphon.
Ajouter deux cartouches de gaz.
Laisser reposer au froid.
Finition:
Dresser dans une assiette la crêpe.
Mettre un peu de "chantilly aux fleurs".
Ajouter en décoration quelques fleurs.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
