Une recette de Crêpes à l’ancienne.
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Ingrédients de la recette Crêpes à l’ancienne
-250 g de farine
-1 bonne pincée de sel
-un peu de cannelle
-1/2 paquet de sucre vanillé
-3 oeufs
-25 cl de lait
-25 cl d’eau
-25 g de levure fraîche
-1 c. à soupe de sucre fin
-75 g de beurre
-2 c. à soupe d’huile
-15 c. à soupe de rhum.
Préparation de la recette Crêpes à l’ancienne
Dans un grand récipient, mélanger la cannelle, la farine, le sel et le sucre vanillé.
Délayer les oeufs puis le liquide (eau + lait).
Dans un bol: préparer la levure avec le sucre fin et un peu du liquide (à peine tiède) et le verser dans la marmite.
Puis verser le beurre fondu, l’huile et le rhum.
Bien battre et laisser reposer environ une heure avec un torchon au dessus du récipient.
Cuisson : verser une louche de pâte dans une crêpière, retourner lorsque la crêpe est cuite d’un coté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
