Crêpes à la ciboule

Ingrédients de la recette :

500 grammes de farine tamisée,
2 cuillères à soupe de sucre semoule,
37 cl d'eau bouillante,
150 grammes de ciboule hachée,
3 cuillères à café d'huile,
1 cuillère à café de sel,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Prendre un saladier, mettre la farine tamisée 1 pincée de sel.
Faire un puits au centre.
Verser l'eau bouillante.
Mélanger la farine et l'eau avec une cuillere en bois.
Quand le mélange est tiède, le pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Couvrir.
Laisser reposer 30 minutes au frais.
Saupoudrer le plan de travail de farine.
Diviser la pâte en 6 parties.
Les rouler en boule.
Les aplatir pour former un cercle de 20 cm.
Saupoudre de ciboule et de sel.
Les rouler comme une cigarette pour enfermer la ciboule à l'intérieur.
Étendre de nouveau la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un cercle de 12 cm à 8 cm à peu près.
Chauffer 1/2 cuillère à café d'huile dans une poele creuse.
Déposer une crêpe.
La retourner rapidement afin de graisser la pâte.
Puis, la faire cuire 3 minutes sur chaque face.
Réserver au chaud dans le four.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des crêpes.
Ces crêpes peuvent servir de pain au cours du repas.