Crêpe normande (ou crêpe à la pomme)

Ingrédients de la recette :

- 1 jaune d'oeuf- 3 cuillères à soupe de farine- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé- 3 grandes cuillères à soupe de lait- 1 grosse pomme (n'importe quelle sorte) coupée en fines lamelles- 1 pincée de cannelle ou de vanille- 1 blanc en neige- 1 cuillère à café d'huile- une pincée de sel- une terrine- une poêle- une cuillère en bois (spatule)

Préparation de la recette :

Comme pour une pâte à crêpes, faites un creux dans la farine, déposez-y le jaune d'oeuf, mélangez l'une avec l'autre avec une cuillère en bois peu à peu en rajoutant le lait, puis le sucre et enfin le parfum choisi et une pincée de sel.
Epluchez, videz la pomme, coupez la en lamelles fines que vous jeterez dans la pâte.Mélangez.Pour finir, ajoutez le blanc battu en neige, en mélangeant légèrement de bas en haut sans tourner.
Graissez une poêle de taille moyenne si possible avec une cuillère d'huile.Quand celle-ci est chaude, versez-y le mélange, couvrez la poêle et laissez cuire à petit feu, 10 min d'un coté et 10 de l'autre environ.
Il faut que chaque coté soit bien doré, sans être brûlé.