Recette de : Crème renversée mi-rhum mi-fleur d’oranger de bu
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème renversée mi-rhum mi-fleur d’oranger de bu
- 7 oeufs- 75 cl de lait- 1 sachet de sucre vanillé- 200 g + 150 g de sucre- 1 pincée de sel- 10 cl d'eau- 2 cl de rhum- 4 cl de fleur d'orangerPréparation de la recette Crème renversée mi-rhum mi-fleur d’oranger de bu
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Faire chauffer le lait, le sucre vanillé et le sel dans une casserole et laisser bouillir quelques instants.
Casser les oeufs dans un saladier, ajouter 200 g de sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait chaud en filet en continuant de fouetter pendant l'opération. Finir en ajoutant les arômes. Bien mélanger.
Préparer un caramel blond : faire bouillir 150 g de sucre + eau dans une petite casserole et laisser quelques minutes à feu moyen. En napper un moule à manquer et y verser la crème.
Cuire dans un four chaud au bain marie (à l'eau chaude) 30 à 40 minutes.
Tester la cuisson avec un couteau. Le temps peut se rallonger suivant votre four.
Laisser refroidir avant de démouler (après avoir décollé les bords).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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