Recette de : Crème renversée à l’ananas
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 50 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème renversée à l’ananas
- 1 ananas bien mûr- 1/4 de litre d'eau- 5 oeufs entiers- le jus d'1/2 citron- 1 cuillère à café de maîzéna- 100 g de sure roux- 1 cuillère à café de rhum- 200 g de sucre pour le caramelPréparation de la recette Crème renversée à l’ananas
Ouvrir l'ananas en 2 pour en préléver la chair, en la quadrillant avec un couteau, et la prélever avec une cuillère.
Faire chauffer l'eau avec le sucre roux, dans une casserole.
Quand le sucre sera fondu, ajouter l'ananas puis le pocher.
Faire cuire quelques minutes à feux vif, et le mixer avec le sirop.
Dans une jatte, battre les oeufs en omelette, puis ajouter l'ananas et son sirop bouillant.
Bien mélanger, et agrémenter de rhum et de jus de citron.
Ensuite, faire chauffer le sucre pour obtenir un caramel.
Napper un moule à soufflé (en pirex) avec le caramel, puis verser la préparation dessus.
Placer le moule, couvert d'une assiettte, dans l'autocuiser avec un fond d'eau, puis cuire 30 min environ.
On peut également cuire la crème au four, au bain marie, pendant 40 min environ.
Pour finir, laisser refroidir puis démouler.
Je vous souhaite un bon dessert.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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