Recette Crème pâtissière au chocolat
Une recette de Crème pâtissière au chocolat.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour garnir une génoise)
-3 jaunes d’oeufs.
-90 g de sucre.
-20 g de maïzena.
-30 g de farine.
-1/2 litre de lait.
-1 pincée de sel.
-50 g de chocolat en morceaux.
Faire bouillir le lait.
Ajouter le chocolat et mélanger le tout.
Mélanger sucre et jaune d’oeufs. Quand ce mélange a blanchi, ajouter la maïzena, la farine et le sel.
Délayer en remuant avec le lait, remettre sur feu doux puis continuer à remuer pendant 2 mn jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirer du feu et mettre dans un saladier préalablement rincé à l’eau froide.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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