Une recette de Crème glacée au romarin.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Crème glacée au romarin
-38 cl de lait-2 branches de romarin frais-2 jaunes d'oeufs-50 g de sucre de canne blond-5 cl de crème fraîche épaisse.Préparation de la recette Crème glacée au romarin
Faire bouillir le lait dans une casserole.Ajouter les feuilles de romarin couvrir et laisser infuser 20 minutes hors du feu.Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre ajouter la crème fraîche puis le lait passé au tamis.Remettre le tout dans la casserole sur feu doux remuer avec une c. en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la c..Transvaser dans un récipient couvrir et mettre au congélateur.Remuer la préparation avec une fourchette toutes les 30 minutes et au moins 3 fois pour éviter la formation de cristaux de glace.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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