Recette de : Crème glacée à la pistache
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème glacée à la pistache
- 75 g d'amandes- 225 g de pistaches- 75 cl de lait- 9 jaunes d'oeufs- 300 g de sucre- 150 g de crème fraîchePréparation de la recette Crème glacée à la pistache
Moudre les amandes et les pistaches puis les mettre à infuser dans le lait.Amener à ébullition puis couper le feu, laisser refroidir puis filtrer.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer progressivement le lait puis remettre sur feu doux et laisser épaissir en remuant sans cesse. Ne pas faire bouillir.
Lorsque le mélange est froid, incorporer la crème fouettée en chantilly.
Verser dans la sorbetière et laisser prendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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