Crème glacée à la mangue fraîche

Ingrédients de la recette :

2 grosses mangues, soit 650 g de chair,
50 grammes de miel liquide,
30 grammes de sucre semoule,
Le jus et le zeste d'un citron vert non traité,
1 pointe de couteau de gingembre moulu,
20 cl de crème liquide bien froide.

Préparation de la recette :

Peler les mangues.
Puis, les couper en deux en suivant le noyau central.
Retirer les noyaux.
Puis, couper la chair en gros morceaux.
Les mettre dans le bol du mixeur.
Ajouter le reste des ingrédients sauf la crème liquide,
Puis, mixer le tout jusqu'à obtenir une purée.
Verser l'appareil dans une boîte hermétique.
La réserver au frais pendant 2 heures.
Juste avant de préparer la crème glacée.
Battre la crème liquide très froide en chantilly.
Puis, l'incorporer à la purée de mangue.
Verser ce mélange dans votre sorbetière et la mettre en route.
Lorsque la glace est prise, la verser dans une boîte hermétique.
La conserver dans le congélateur 2 heures minimum afin de la raffermir.