Recette Crème de tomates aux vermicelles
Une recette de Crème de tomates aux vermicelles.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-700 g de tomates.
-80 g de beurre.
-1 gros oignon.
-60 g de carotte.
-80 g de vermicelle.
-25 cl de lait.
-125 cl de crème fraîche.
-2 c. à soupe de concentré de tomate.
-sel poivre.
sucre.
Faire revenir l’oignon durant 5 minutes avec la carotte émincée dans le beurre, puis ajouter les tomates coupées en 4.
Verser 10 cl d’eau, ajouter le concentré de tomate, le sel, le poivre, une pincée de sucre et cuire 15 minutes à petit feu.
Mixer passer au chinois.
Remettre sur le feu,ajouter le lait, la crème puis les vermicelles et porter à ébullition.
Cuire 5 minutes puis verser dans une soupière.
Pour les enfants, remplacer le vermicelle par de petites pâtes lettres et chiffres.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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