Recette de : Crème de thé aux pruneaux
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème de thé aux pruneaux
- 4 cuillères à soupe de miel- 16 + 10 pruneaux- thé vert- 1 pincée de cannelle- 50 g de Maïzena- 1 l de lait- facultatif : 1 cuillère à soupe d'armagnac ou d'eau de vie de mirabellesPréparation de la recette Crème de thé aux pruneaux
Préparer 1 tasse à thé, 1 casserole, 1 fouet, 1 julienne avec grille fine, 10 ramequins.
Délayer la Maïzena avec un verre de lait. Faire bouillir une demi-tasse à thé d'eau puis y laisser infuser le thé.
Faire chauffer le lait avec 2 cuillères à soupe de miel, les 16 pruneaux et la pincée de cannelle. Arrêter le feu puis prendre le temps de mouliner les 16 pruneaux avec une julienne en choisissant la grille la plus fine. Afin de bien recueillir la pulpe des fruits et de bien séparer les peaux, mouiller avec le lait tout en tournant. Puis jeter les peaux.
Porter le lait à ébullition avec la pulpe des pruneaux mixée. Bien mélanger avec le fouet et ceci pendant toute l'ébullition puis précipiter la Maïzena délayée et le thé en fouettant pour avoir une belle consistance de crème. Verser dans les ramequins et laisser prendre.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de miel avec une cuillère à soupe d'eau de vie ou d'armagnac, y rouler les 10 pruneaux restants. Poser un pruneau sur chaque crème et napper chaque pruneau du miel fondu.
Couvrir chaque ramequin d'un carré d'aluminium et mettre au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
