Créme de saumon aux oeufs de poisson

Ingrédients de la recette :

- 300 grammes de saumon mariné à l'aneth, - 200grammes de saumon fumée, - 50 grammes d'oeufs de saumon, - 1/2 cuillère à café de savora, - 50 grammes d'oeufs de lump rouges ou blancs, - 50 cl de créme liquide, - 1/2 botte de ciboulette, - 1/2 citron vert.

Préparation de la recette :

Tailler le saumon mariné à l'aneth et le saumon fumée en petit morceaux réguliers. Fouetter la crème liquide bien fraîche en chantilly, puis y incorporer délicatement la savora et la ciboulette hachée en remuant avec une grande spatule. Mélanger les deux saumons avec les oeufs des poissons et les arroser avec le jus du citrons vert. Disposer sur le dessus un peu de créme et ajouter le reste du mélange des saumons en tassant légerement avec une cuillère. Terminer avec la créme en formant un dôme. Décorer avec deux branches de ciboulette. Laisser au frais pendant une heure avant de déguster avec des blinis tiéde. Accompagné ce plat d'un verre de vodka fraîche.