Crème de poireau aux herbes

Name: Crème de poireau aux herbes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Crème de poireau aux herbes

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 3 poireaux- 25 cl de bouillon de poule- 1 cuillère à soupe de crème fraîche- 1 bouquet de ciboulette ciselé- 1 branche de thym- 30 g de beurre froid

Préparation de la recette :

Plonger les herbes dans le bouillon avec les poireaux émincés pendant 5 min.
Tamiser le jus de cuisson et mixer les poireaux.
Incorporer un peu de jus de cuisson et de crème à la purée de poireaux.
Réduire de moitié le jus de cuisson à feu doux et le battre avec le beurre coupé en petits dés.
Servir les poireaux avec la sauce à part.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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