Crème de marrons aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 500 g de châtaignes préparées- 20 cl de crème fraîche- 1 noisette de beurre- 300 g de champignons- 1/4 l de bouillon de volaille- cerfeuil

Préparation de la recette :

Préparer le bouillon de volaille. Dès qu'il frémit y ajouter les marrons et laisser cuire une dizaine de minutes (les marrons doivent se défaire très facilement).
Faire suer les champignons afin qu'ils perdent toute leur eau, puis ajouter une noisette de beurre et faire sauter quelques minutes à feu vif. Assaisonner.
Mixer les marrons avec le bouillon, y ajouter la crème fraîche. Continuer à mixer jusqu'à obtention d'une crème, ajouter le cerfeuil, les champignons. Servir aussitôt.