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Crème de légumes à l’oseille

Name: Crème de légumes à l’oseille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : crème de légumes à l’oseille.
Manger des potages, qu’ils soient en crème, en soupe, en tourin, c’est très bon pour l’équilibre alimentaire.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de Touraine ou de loire

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

1 bouquet d'oseille,
20 grammes de beurre,
2 carottes coupées en dés,
3 courgettes moyennes coupées,
3 petites pommes de terre,
2 blancs de poireaux,
1 endive,
1 grosse échalote émincée,
1 pincée d'estragon séché,
1 bouquet de persil haché,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Couper en rondelles Les légumes.
Couper les courgettes, les pommes de terre, les poireaux, l'endive, les carottes et l'échalote.
Chauffer le beurre à feu doux.
Faire fondre l'oseille équeutée et soigneusement lavée.
Ajouter tous les légumes.
Mélanger un instant.
Saler et poivrer.
Saupoudrer d'estragon , de persil et mouiller au trois quarts d'eau chaude.
Cuire 20 minutes à feu doux.
Passer la soupe au mixer.
Servir avec des croûtons grillés.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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