Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Recette de : Crème de courgettes
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Crème de courgettes
- 8 grosses courgettes, - 30 grammes de beurre, 10 cl d'huile d'olive, - 1 gros oignon, - 2 gousses d'ail, - 2 cuillères à soupe de farine tamisée, - 37,5 cl de bouillon de volaille, - 25 cl d'eau- 15 cl de crème fraîche liquide, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Crème de courgettes
Faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen dans une casserole puis laisser fondre l'ail pilé et l'oignon finement haché tout en remuant.Ajouter ensuite les courgettes taillées grossièrement avec la farine.
Laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
Incorporer le bouillon, et l'eau.
Porter le tout à ébullition.
Laisser frémir à découvert pendant 15 minutes.
Passer la soupe obtenue au mixeur, jusqu'à obtenir une préparation onctueuse.
Juste avant de servir, rajouter la crème fraîche et réchauffer le tout à feu moyen.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
