Recette de : Crème de courgette (sauce pour pâtes)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème de courgette (sauce pour pâtes)
- 500 g de courgettes- 5 filets d'anchois en boîte- huile d'olive- 3 gousses d'ail- quelques feuilles de basilic- un bon pot de crème fraîche- parmesan (facultatif)Préparation de la recette Crème de courgette (sauce pour pâtes)
Laver et éplucher les courgettes mais pas totalement (laisser de la peau verte pour les vitamines et la couleur). Couper en petits dés.
Faire rissoler avec l'huile d'olive. 5 mn après, ajouter l'ail haché et les filets d'anchois, le basilic. Les dés de courgettes doivent être quasiment transparents.
Mixer l'ensemble avec le pot de crème, sel + poivre.
Remettre au feu quelques minutes.
Servir sur des pâtes (plutôt courtes) et avec du parmesan râpé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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