Recette de : Crème de concombres à la ciboulette
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème de concombres à la ciboulette
- 2 concombres moyens- 2 poireaux- 3 échalotes- 3 pommes de terre moyennes (Bintje)- 10 cl de crème épaisse- 1 bouquet de ciboulette- 100 g de beurre- sel, poivre du moulinPréparation de la recette Crème de concombres à la ciboulette
Emincez les poireaux et les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez 1 concombre émincé, 3 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, mouillez avec 2 l d'eau et cuisez à feu vif pendant 20 min, salez.
Pendant ce temps, épluchez l'autre concombre, coupez-le en six dans le sens de la longueur, évidez et émincez en tranches de 3 mm d'épaisseur. Salez-le et mettez-le à dégorger dans une passoire pendant 20 min environ.
Quand le potage est cuit, mixez-le, passez-le au chinois et mettez-le à refroidir rapidement dans la glace.
Aussitot refroidi, ajoutez-y la crème, le concombre dégorgé, la ciboulette ciselée. Rectifiez l'assaisonnement et poivrez fortement.
Servez glacé dans des tasses à consommé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
