Une recette de Crème de choux-fleur à la fève tonka.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Crème de choux-fleur à la fève tonka
-1 beau chou-fleur
-1 bouillon cube
-10 cl de crème fleurette
-2 pincées de fève Tonka râpée
-piment d’Espelette
-branches d’estragon
-sel.
Préparation de la recette Crème de choux-fleur à la fève tonka
Partager le chou-fleur en petits bouquets, les rincer et les faire cuire durant 20 minutes dans 1 litre d’eau bouillante additionnée du bouillon cube.
Egoutter le chou-fleur, le passer au mixer en ajoutant quelques cuillères de bouillon.
Ajouter la crème fleurette, la fève Tonka et saler.
Mixer fortement jusqu’à consistance assez épaisse mais très fine.
Remettre à chauffer à feu doux et servir très chaud en bols ou assiettes creuses, saupoudrer au centre d’une pincée de piment d’Espelette et garnir chaque assiette d’une sommité de tige d’estragon.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.