Recette de : Crème de carottes sans crème ni lait
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 49 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 14 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Crème de carottes sans crème ni lait
- 7 carottes -1 petit oignon
- une branche de céleri
- 1/2 cuillère a café comble de basilic séché
- 2 cuillères à café de persil
- 1 pincée de thym
- 1l à 1,5 l de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 noix de beurre
-Sel, poivre.
Préparation de la recette Crème de carottes sans crème ni lait
Commencer par couper finement carottes et céleri, réserver.
Hacher votre oignon que vous allez faire revenir à feu moyen avec le beurre dans une grande casserole pour les faire blanchir.
Ajouter ensuite carottes et céleri, puis faire cuire pendant environ 15 mn.
Saupoudrer la farine sur la préparation et couvrir rapidement avec le bouillon. Assaisonner avec les épices, le sel et le poivre, puis amener à ébullition.
Baisser ensuite à feu moyen/doux, couvrir et poursuivre la cuisson durant 20 mn, le temps que les carottes soient bien tendres.
Pour terminer, passer le tout en purée au moulin ou mixer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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