Recette de : Crème de carottes au gingembre
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème de carottes au gingembre
- 600 g de carottes en rondelles- 1 échalote hachée- 1 cuillère à soupe de beurre- 6 dl de bouillon de légume- 1 cuillère à café de gingembre frais, finement râpé- 1 citron non traité, zeste râpé et 1 cuillère à café de jus- sel, poivre, selon goût- 1,8 dl de crème fouettée- 1 carotte, détaillé en longs rubans au couteau économe, blanchis, - pluches de cerfeuil pour le décorPréparation de la recette Crème de carottes au gingembre
Faire revenir carottes et échalotes dans le beurre chaud, ajouter le bouillon, et cuire à couvert. Passer la soupe au mixeur.
Et incorporer le gingembre, zeste et jus de citron; saler et poivrer.
Incorporer délicatement 23 de la crème fouettée, dresser, et décorer avec le reste de crème, les rubans de carottes et le cerfeuil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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