Une recette de Crème de brocolis
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Ingrédients de la recette Crème de brocolis
-1 l de bouillon de volaille
-500 g de brocolis (frais ou surgelés)
-100 g de lardons fumés
-100 g de blé (type Ebly)
-5 c. à soupe de crème fraîche
-ciboulette
-poivre et sel
Préparation de la recette Crème de brocolis
Dans une poêle antiadhésive, faire rissoler les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés. Les réserver au chaud.
Laver les brocolis puis en couper les pieds et diviser les têtes en bouquets.
Dans une grande casserole porter le bouillon de volaille à ébullition.
Y plonger les bouquets de brocolis, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 mn environ. Les brocolis doivent être juste tendres pour pouvoir être mixés.
Passer au mixeur l’ensemble, ajouter alors les grains de blé et les lardons puis prolonger la cuisson de 10 mn environ.
Incorporer la crème fraîche, saler, poivrer et verser dans une soupière.
Saupoudrer de ciboulette ciselée avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
