Recette de : Crème d’aubergines
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème d’aubergines
- 2 aubergines- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à café de moutarde- sel et poivre- 3 cuillère à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Crème d’aubergines
Peler les aubergines, puis les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Les disposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four et les badigeonner d'huile d'olive.
Mettre au four à 230°C (thermostat 7-8) pendant environ 30 min (les aubergines ne doivent pas être trop dorées mais moelleuses à l'intérieur)
Une fois cuites, les passer au mixeur avec l'huile d'olive.Ajouter ensuite l'ail écrasé, 3 pincées de sel, 2 de poivre, la moutarde et la crème frâiche.
Mixer à nouveau jusqu'à ce que le caviar soit bien lisse et qu'il s'étale facilement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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