Recette de : Crème chibbouz
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème chibbouz
- 4 blancs d'oeufs battus en neige très ferme- 75 g de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe d'eauPréparation de la recette Crème chibbouz
C'est une réponse à une marmitonaute demandant cette recette.
Il sera donc nécessaire de comprendre que c'est un ajout à une crème patissière, dont je ne donne pas la recette, pour rendre celle-ci plus légère.)
Préparer la crème pâtissière avec 1/2 litre de lait.
Fouetter en neige très ferme les 4 blancs d'oeufs et y incorporer doucement un caramel "au boulé" fait avec le sucre et l'eau : 1 goutte de ce sirop versé dans un verre d'eau doit former une boule, d'où son nom.
Battre les oeufs en neige avec le sirop environ 10 min, et incorporer cette crème à la crème pâtissière chaude.
On laisse refroidir cette crème chibbouz avant de l'utiliser... St-Honoré, Religieuses...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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