Recette Crème catalane
Une recette de Crème catalane.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-6 jaunes d’oeuf
-1 l de lait
-300 g de sucre
-65 g de maïzena
-1 citron
-1 bâton de cannelle.
Mettre le lait (sauf 1/2 verre) dans une casserole avec le sucre, les jaunes d’oeufs, le zeste du citron et le bâton de cannelle.
Délayer avec une cuillère en bois et faire bouillir. Retirez du feu.
Mélanger 1/2 verre de lait avec la maïzena, ajouter au mélange, battre bien et laisser épaissir.
Verser la crème dans les terrines et laisser refroidir.
Quand la crème est froide, saupoudrer de sucre et faire brûler avec un fer. Cette cuisson fera dorer la surface de la crème et la rendra plus agréable à l’oeil et plus savoureuse.
A défaut de fer mettre sous le grill.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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