creme brulee recette en pas a pas
Une recette facile si on suit le pas à pas en photos de crème brûlée à la vanille qui permet de savoir la faire de façon différente, avec moins de crème..
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 195 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
35cl de crème liquide (350ml ou 350g)
12cl de lait (120ml ou 120g)
70g de sucre
4 jaunes d’œufs
½ gousse de vanille
60 grammes de cassonade
Couper la gousse dans la longueur et la racler dans le lait puis chauffer à feu doux. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pour blanchir puis ajouter la crème liquide.
Mettre le lait chaud et bien remuer. Reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante, 2ème grille). Mettre la préparation dans des pots en porcelaine ou en terre cuite dans un plat plus grand avec de l’eau chaude à mi-hauteur pour faire un bain-marie
Cuire pendant 45 minutes
Refroidir et remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
Parsemer avec le sucre cassonade
Brûler avec un chalumeau de cuisine
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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