Crème brûlée aux épices de marine

Ingrédients de la recette :

-25 cl de lait entier-25 cl de crème fleurette-5 jaunes d oeufs- 75 g de sucre de canne-1 sachet de sucre vanillé-1 fleur de badiane (anis étoilé)-1 bâton de cannelle -1 clou de girofle -1/4 de c. à café de cannelle en poudre-1/4 de de c. à café de gingembre en poudre-1 c. à café de curcuma -2 c. à soupe de cassonade.

Préparation de la recette :

A couvert faites chauffer très doucement le lait avec le bâton de cannelle la badiane et le clou de girofle puis laissez infuser tranquillement jusqu'aux premiers bouillons puis coupez le feu et laissez tiédir.Faites préchauffer le four à 140°C.Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres afin que le mélange mousse et éclaircisse. Ajoutez doucement tout en remuant la crème fleurette puis le lait tiède épicé.Enfin parfumez la crème avec la badiane la cannelle et le curcuma elle prendra une belle couleur dorée.Versez la préparation dans 4 récipients (ramequin cassolette) et faites-les cuire 40 mn à 140°C.Laissez-les refroidir puis mettez-les au réfrigérateur au moins 6h.Au moment de servir parsemez vos cassolettes de cassonade et passez-les sous le grill brûlant du four.