Recette de : Crème aux speculoos
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème aux speculoos
- 1/2 litre de lait- 3 cuillères de crème fraîche- 4 jaunes d'oeufs- 8 speculoos (+3 pour la décoration)- 1 cuillère à soupe de sucre rouxPréparation de la recette Crème aux speculoos
Faire chauffer le lait et la crème; arrêter à ébullition.
Mettre les speculoos dans cette préparation.Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Verser la préparation à base de lait légèrement refroidi sur les oeufs en fouettant, à travers une passoire (pour éviter les gros morceaux qui n'auraient pas fondu).
Verser dans des ramequins ou des petits verres et faire cuire au bain-marie pendant 25 à 30 min (120°C - Th 4).
Après refroidissement, réserver au réfrigérateur; et juste avant de servir, répartir les derniers speculoos reduits en miettes sur les crèmes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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