Crème aux oeufs au caramel

Ingrédients de la recette :

- 75 cl de lait- 100 g de sucre- 5 jaunes d'oeufPour le caramel :- 150 g de sucre- eau

Préparation de la recette :

Porter le lait à ébullition avec le sucre et réserver au chaud.
Préparer ensuite le caramel avec le sucre et l'eau dans grande une casserole.
Dès coloration du caramel, verser le lait chaud avec précaution et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf et les verser dans la casserole de lait.
Faire épaissir à feu très doux sans en continuant de remuer sans porter à ébullition.
Une fois la préparation épaissie, la passer au chinois et laisser refroidir.
Réserver au frais et servir.