Recette de : Crème aux oeufs au caramel
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème aux oeufs au caramel
- 75 cl de lait- 100 g de sucre- 5 jaunes d'oeufPour le caramel :- 150 g de sucre- eauPréparation de la recette Crème aux oeufs au caramel
Porter le lait à ébullition avec le sucre et réserver au chaud.
Préparer ensuite le caramel avec le sucre et l'eau dans grande une casserole.
Dès coloration du caramel, verser le lait chaud avec précaution et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf et les verser dans la casserole de lait.
Faire épaissir à feu très doux sans en continuant de remuer sans porter à ébullition.
Une fois la préparation épaissie, la passer au chinois et laisser refroidir.
Réserver au frais et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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