Recette de : Crème à l’eau-de-vie de poires
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème à l’eau-de-vie de poires
- 6 oeufs- 200 g de cassonade- 1 sachet de sucre vanillé (10 g)- 10 cl d'eau-de-vie de poiresPréparation de la recette Crème à l’eau-de-vie de poires
Cassez les oeufs dans un récipient, puis battez-les au fouet.
Passez-les, au chinois, vers un autre récipient. Ajoutez ensuite, le sucre, le sucre vanillé et l'eau-de-vie.
Faire chauffer le récipient au bain-marie, déjà chaud, et sur feu doux. Remuez la crème, sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe bien la cuillère.
Placez alors la terrine dans un bain froid, et remuez jusqu'à ce que la crème tièdisse. Changez l'eau du bain, dès qu'elle se réchauffe, pour que la crème refroidisse, le plus vite possible.
Versez, dans le compotier ou les ramequins, et placez au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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