Une recette de Craquelins (Belgique)
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Ingrédients de la recette Craquelins
(pour 1 kg) :
-500 g de farine pour pâtisserie
-30 g de levure de boulangerie (pain)
-1/4 l de lait tiède
-50 g de sucre en poudre (cristallisé)
-150 g de sucre perlé
-100 g de beurre
-1 oeuf
-pincée de sel
Préparation de la recette Craquelins
Faire une fontaine avec la farine.
Mélanger le sucre en poudre, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre mou, l’oeuf et pétrir le tout en y ajoutant le sel (jamais avec la levure).
Laisser gonfler 1/4 heure.
Ajouter le fameux sucre perlé. Si vous n’en trouvez pas, il vous faudra écraser les 150 g de sucre en morceaux d’1/2 cm.
Mélanger la pâte avec ce sucre.
Mettre sur une plaque beurrée et laisser gonfler 30 min.
Dorer avec un oeuf battu pour la couleur.
Cuire au four à 220°C (thermostat 7-8).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.