Crabe brésilien

Ingrédients de la recette :

- 1/2 verre d'huile d'olive + 1 cuillerée à soupe- 2 oignons jaunes sauciers- 1 petit piment fort- 3 tomates pelées- 1 gousse d'ail- 300 g de crabe émietté (en boîte) - 2 oeufs- 1 tartine de pain grillé broyée- beurre- une poignée d'olives vertes dénoyautées- sel, poivre- persil frais haché (2 à 3 cuillères à soupe)

Préparation de la recette :

Découper les oignons en fines lamelles. Dans une sauteuse verser le demi verre d'huile d'olive. Y ajouter les oignons et les faires blondir à feu doux.
Hacher le piment, l'ail et le persil ; couper en dés les tomates. Les ajouter dans la sauteuse et laisser cuire un quart d'heure à feu doux en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, battre les oeufs et leur ajouter les olives coupées en fines rondelles.
Allumer le four Th 8/9.
Incorporer le crabe en miettes au mélange contenu dans la sauteuse. Saler légèrement et poivrer. Couvrir et laisser cuire environs 5 mn.
Ajouter ensuite en mélangeant les oeufs battus et les olives. Positionner sur feu moyen et laisser prendre les oeufs tout en mélangeant.
Répartir cette préparation dans quatre gros ramequins huilés au préalable. Parsemer de pain grillé broyé et de noisettes de beurre.
Faire gratiner 3 à 4 mn à four chaud.