Crabe au four à la mode Guadeloupéenne

Ingrédients de la recette :

- 450 grammes de chair de crabe, - 125 grammes de poivron vert épépiné et haché finement, - 1 gousse d'ail émincée, - 60 ml de sherry sec, - 3 branches de persil ciselé, - 1/4 cuillère à café de piment rouge en poudre, - 1 pincée de macis, - 1 oeuf, - Le jus d'un lime pressée, - 6 cuillères à soupe de beurre, - 4 cuillères à soupe de chapelure, - gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule avec 1 cuillère à café de beurre. Dans un bol, émietter le crabe, mélanger 2 cuillères à soupe de chapelure. Dans un poêlon, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, ajouter le poivron et l'ail, laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non colorés, retirer du feu, verser le sherry, le jus de lime. Ajouter le persil, le piment en poudre, le macis, le sel et le poivre. Verser dans le mélange crabe chapelure, bien incorporer. Verser la préparation sur la plaque, étendre doucement à l'aide d'une spatule. Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de chapelure, parsemer de petits morceaux de beurre équivalent, enfourner 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir aussitôt.