Couscous végétarien

Ingrédients de la recette :

25 cl de bouillon de légumes,
300 grammes de semoule pour couscous,
30 cl d'huile d'olive,
200 grammes de champignons émincés,
200 grammes d'oignons émincés,
200 grammes de carottes émincées,
100 grammes de céleri émincé,
4 grammes de gingembre râpé,
3 gousses d'ail,
3 cl de sauce soja,
1 cuillère à soupe de jus de citron,
épices à couscous.

Préparation de la recette :

Faire tremper la semoule dans le bouillon 10 minutes.
Mettre la semoule détrempée dans un poêlon.
La faire dessécher à feu moyen 15 minutes.
Remuer régulièrement.
Le but est d'obtenir une semoule un peu sèche et croustillante.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive.
Y faire revenir, les légumes, le gingembre et l'ail.
les laisser 5 à 10 minutes selon les légumes choisis.
Incorporer les légumes à la semoule.
Ajouter la sauce de soja, le jus de citron et les épices à couscous.